「夕食でソフト食をお召し上がりいただけるようになりました vol.１」はこちらから→♦

本日は、通常の食材からソフト食ができるまでをご紹介いたします。

例:さばの塩焼き

①さばの皮をむく

②ミキサーで混ぜる

③火にかける

④型に入れて冷やす

⑤とろみ餡をかける

ソフト食を作る際、 食材によって固まり方が違うので凝固剤の分量や火加減は特に慎重に行っています。 患者さまから「おいしかったよ」のお声をいただけるよう、日々工夫をしながら調理しています。